こんな疑問を解決します
『一人暮らしで野菜を作って食べる』
これって、なかなかハードル高かったりします
自炊をする時間がなかったり、せっかく野菜を買っても余らせてしまったり
コンビニに売ってるカット野菜は、結局、添加物が入ってます
出来るだけ“新鮮な”野菜をとりたいものです
野菜は“心身”とも健康を保つために必要不可欠です
- 栄養価が高いオススメ野菜
- 長持ちさせる保存方法
- オススメの食べ方
栄養も保存のしやすさも抜群、一人暮らしにオススメの野菜
レタス
水分が多く、生でも気軽に食べれます
栄養素を適度に含みバランスの取れた食材です
◎主な効果
- 美肌促進や動脈硬化の予防
- メンタル改善
- 睡眠障害の改善
保存方法
そのままだと冷蔵庫で2~3日しか持ちません
◎長持ちさせる方法
- 芯の部分を数ミリ切り落とす
- 切り落とした芯の部分に小麦粉をまぶす
- 新聞紙やペーパータオルで包む
- 芯の部分を下にしてポリ袋に入れて冷蔵庫で保存する
これで３週間程度は持ちます
小麦粉をまぶすことで芯から水分が抜けることを防げるからです
ブロッコリー
野菜の中でも、かなり栄養価が高いです
◎主な効果
- 脳の働きを活性化
- 最高のアンチエイジング
- 腸内環境を整える
茹でずに生で食べることがオススメ
冷凍でもOKですが、解凍した時に栄養は逃げていくので注意が必要
保存方法
そのまま冷蔵庫で保存すると1週間ほど持ちます
生のまま冷凍すれば、うまみや食感をキープしたまま1ヶ月ほど保存できます
◎長持ちさせる方法
- ブロッコリーの房と茎を切り落とす
- 水洗いして水気を切る
- 冷凍用保存袋に詰めて冷凍庫へ入れる
◎解凍方法
- 冷蔵庫で自然解凍 or
- 耐熱皿に入れる
- 100gあたり大さじ1~2杯程度の水をかける
- ラップをして600Wで2~3分チンして出来上がり
茹でると栄養価が水に溶け出してしまうため、レンジでチンがオススメです
ほうれん草
栄養素が豊富です
◎主な効果
- 満腹感を得られる
- 腸内環境を整える
- メンタル改善
- 認知機能を高める
- 集中力を高める
- 美肌効果
ほうれん草に含まれているルテイン
脳を11歳若返らせ、認知機能や集中力を高めることが明らかになっています
美肌効果もあります
僕もほうれん草を食べ出してから、肌質が改善されました
今32歳ですが、今だに20台に間違えられます
メンタリストDaiGoさんも、肌質を良くするためにほうれん草は効果あると説明しています
保存方法
◎長持ちさせる方法
- 全体を水でよく洗う
- 根元の土を落とすために根元から広げるようにして洗う
- ペーパタオルで水気をしっかりふく
- 食べやすい大きさにカットする（3~4cm）
- 1食分ごとに冷凍保存用袋に入れ冷凍庫へ
これで1ヶ月ほど保存可能です
◎解凍方法
- 炒め物やスープに使う場合、凍ったまま加熱調理する
- サラダやおひたしに使う場合、冷蔵庫で自然解凍する
- または、1束200gをラップで包み600Wで2分チンする
お湯で茹でると栄養がお湯に溶けてしまうので注意
トマト
「医者いらず」と言われるほどの健康野菜です
◎主な効果
- 老化予防
- がん予防
- 生活習慣病予防
- メンタル改善
リコピンが多く含まれており、体内の活性酸素を除去することで老化予防やがん予防、生活習慣病予防になります
またメンタル改善にも効果があります
保存方法
◎長持ちする保存方法
- そのままの保存する場合、ペーパタオルに包み、ヘタを下にして保存袋に入れる
冷蔵で10日間ほど保存できる - カットした場合、トマトをラップに包んで冷蔵で１週間ほど保存できる
- 冷凍する場合、ヘタをとってラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍すると、2ヶ月ほど保存できる
冷凍トマトはソースやスープに使うのがオススメで
オススメの食べ方
僕はこれから紹介する方法で毎日野菜を食べてます
仕事や副業で忙しいので、自炊の時間はあまりとりたくありません
今回紹介する方法で野菜を作り置きしておけば、毎日10分ほどの準備で、十分な量の野菜を食べれます
「自炊に時間をかけたくない。でも、野菜は毎日食べたい」って方は、参考にしてみて下さい
レタス
- 葉を３枚ほどちぎって水洗い
- 手でさらに細かくちぎる
ブロッコリー
- あらかじめ生のまま冷凍しているものを、レンジで解凍
- 600Wで3分ほどチン
- 生に近い方が栄養価は高い
ほうれん草
- あらかじめ生のまま冷凍しているものを、レンジで解凍
- 500Wで2分ほどレンジでチン
- 生に近い方が栄養価が高い
トマト
- そのまま丸々1個食べる
これらの野菜を盛り合わせて、アマニ油かエゴマ油を、大さじ２杯かけて食べます
アマニ油・エゴマ油はオメガ３が含まれている“良質な油”です
こんな感じ、じゃん！（この日はほうれん草なし）↓
ポイント
休みの日など、時間があるときにまとめて、ブロッコリーとほうれん草を生のまま冷凍しておくと便利
あとは毎日食べる分だけ解凍する
今回紹介した方法で保存すれば、1~2週間は野菜のために買い出しに行く必要はなくなります
必要な分だけ毎日取りつくろって食べれば、1日10分の準備で十分な量の新鮮な野菜がとれます
仕事でも、副業でも、プライベートでも、最高のパフォーマンスを発揮するために健康な身体は必須です
食は生きていく上で、一生付き合っていかなければいけない問題です
これを機に、少し勉強してみるのもありではないでしょうか